Jahody jsou ovoce s vysokým obsahem vitamínů, minerálů a organických kyselin. Obsahují také lehce stravitelnou vlákninu a oproti ostatným druhům ovoce obsahují malý podíl přírodních cukrů.

Jedinečný postup zpracování zachovává v ovoci jeho plnohodnotnou chuť, barvu i aroma. Nepřichází o své vitamíny, minerály a další živiny. Odborně se tento způsob výroby nazývá lyofilizace. Jedná se o proces, kdy se ovoce rychle zmrazí a poté vysuší při nízkém tlaku a teplotě. Při tomto způsobu konzervace není potřeba používat siřičitany, které se často vykytují v sušeném ovoci.