Jahody sú ovocie s vysokým obsahom vitamínov, minerálov a organických kyselín. Obsahujú taktiež ľahko stráviteľnú vlákninu a oproti ostatným druhom ovocia obsahujú malý podiel prírodných cukrov.

Jedinečný postup spracovania zachováva v ovocí jeho plnohodnotnú chuť, farbu aj arómu. Neprichádza o svoje vitamíny, minerály a ďalšie živiny. Odborne sa tento spôsob výroby nazýva lyofilizácia. Jedná sa o proces, kedy sa ovocie rýchlo zmrazí a potom vysuší pri nízkom tlaku a teplote. Pri tomto spôsobe konzervácie nie je potrebné používať siričitany, ktoré sa často vyskytujú v sušenom ovocí.